茄子汆拌面
茄子汆拌面是狼之舞分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。“茄子汆拌面”制作过程分12个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的茄子汆拌面。
菜式简介
有人说过:吃面的碗要比脸大,这样吃面才算是真正的吃面。这个说法不无道理,也是有据可查可考的。像山西、陕西的老乡就爱用比小盆还要的大面碗来盛面。陕西八大怪里就有一怪:碗盆难分开。
西部的人吃面就是爽气:大碗盛面、浇上辣子,热热乎乎、呼呼啦啦,希里呼噜的一气呵成。吃的是一身大汗,浑身通透,看的是脸红面赤,直咽口水恨不得也马上爽气的来上一碗。
我爱吃面但会的花样不多,百度了些吃法,自己尝试着做来吃。,像不像三分样,今天就做个“茄子汆拌面”,有点饶舌的名字,但味道是真不错。汆的愿意是把食物放在开水里稍微一煮,“茄子汆”这里的“汆”我当作“肉卤”来理解,山东这一般把这种浇面的菜卤叫做“浇头”。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 圆茄子适量
- 辅助料
- 猪五花肉适量
- 调味料
- 食油适量
- 精盐适量
- 生姜适量
- 小葱适量
- 面酱适量
- 白糖适量
- 花椒适量