家常酱烧茄子
家常酱烧茄子是夜魇分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“家常酱烧茄子”制作过程分8个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的家常酱烧茄子。
菜式简介
搭档休假了，我要连续主持三周的节目囧。
又到周末，这个酱烧茄子是之前做的，一直没有发日志和菜谱，今天翻了出来。
用这种方法做的烧茄子步骤比较繁琐，时间也长一些，不过相对更省油。
其实就我来说，之前做茄子一般都是只在微波炉里面高火3-5分钟，没有泡水和用铁锅焅出水分的步骤，一样省油。
看自己的喜好和时间吧。
选择茄子，据说最好选择长茄子，因为圆茄子炒久了会散，所以用长茄子，肉质更紧，炒久了不容易松。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 茄子适量
- 美人椒适量
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
家常酱烧茄子的做法步骤
家常酱烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：
Ps：
1、据说长茄子肉质紧，炒久不容易松。
2、茄子泡入盐水可以将茄子的水分杀出来且不容易变色。
3、焅干水分和入微波炉都使茄子更加不吸油。
4、郫县豆瓣或自家做的家常豆瓣酱都可，其他调料也可随意。
5、其实，只用微波炉高火，或者用盐将茄子水份杀出来一样省油，但要简单得多。
相关食材：茄子