五香猪手
五香猪手是【水青青】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香猪手”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猪蹄又名猪脚、猪手、猪蹄爪。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。是老人、妇女、失血者的食疗佳品。适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用；有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
注意事项
临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度；由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
猪蹄一般用于炖汤、烧、卤；
猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质；
如果作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。
材：
猪蹄1个，
调料：
五香香料1包，老抽，盐，糖。
方法：
1、猪蹄1个去细毛冼净，剁去猪肘子。
2、五香香料放进锅里加入适量的清水煮1小时，
3、过去香料渣，
4、将猪蹄放进锅里，倒进过好渣的五香汁加盐，煮2小时。汁已满过猪蹄为准。
5、途中翻面。
待冷却后捞出即成。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪蹄：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 五香香包：1个 | 老抽：适量 |
| 盐：适量 | 糖：适量 |