红莲藕片

菜式简介
　　大家知道么，藕有塘藕和田藕之分。做菜的时候，塘藕的口感质量要远远超出田藕。
　　塘藕：质地白嫩汁多，品质较好，身长，孔小，上市时间稍晚。
　　田藕：质不如池藕，身短，孔多，上市时间早。
　　咱们在市场或者超市买藕时，选塘藕就认准了尺寸就可以。不管是三节还是四节的藕，只要是有其中一节的长度超过一扎(食指和拇指充分展开直接的距离)长，它就一定是塘藕。