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素炒彩丁

菜谱编号：080-06

素炒彩丁是【88年的小厨娘】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒彩丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

梅菜可以可以作为很多菜的配料，如梅菜扣肉，梅菜肉饼等等，虽然主菜不是它，但是因为有了它，菜才会更加好吃。

素炒彩丁主厨：88年的小厨娘

第四步：青瓜去了里面的籽。

第九步：再放胡萝卜粒，胡萝卜里最好就是在煮饭的时候蒸一下，这样比较快熟。

第八步：热油锅，先放梅菜。

第五步：青瓜切成小丁。

第六步：　胡萝卜也要切成丁。

第十一步：最后把黄豆也放进去。黄豆之前用高压煲闷了一下，是熟的了，所以最后放。全部材料都放好之后就放调味料了。

第七步：所有的材料准备好。

第一步：在市场上都可以买到的梅菜。

第十二步：翻炒几下就出锅。颜色比较鲜艳，用来拌饭很不错。

第十步：放青瓜粒。

第二步：先用水将梅菜泡半小时，主要是为了减淡它的咸度。梅菜里面有很多的沙和盐，要反复洗几次。

第三步：将梅菜挤干水分，切碎。

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