无添加做出水嫩细滑无空的【蒸水蛋】
无添加做出水嫩细滑无空的【蒸水蛋】是雨中的叶子分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“无添加做出水嫩细滑无空的【蒸水蛋】”制作过程分8个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的无添加做出水嫩细滑无空的【蒸水蛋】。
菜式简介
自幼就对蒸水蛋情有独钟，用妈妈的话说就是“水蒸蛋养活了我”。小时候体弱多病，及其挑食，那个年代可选择的食品花样很少，最有营养的便是鸡蛋了。也只有水蒸蛋我才会赏脸吃个一半口，还都是我在前面跑，妈妈在后面追的情况下完成。即便这样，长大后我竟然没有背叛水蒸蛋，一直钟爱至今，也还算是个有良心的人吧！
看见网上有很多蒸水蛋的方法，好像大多数都要添加淀粉或其他的一些东西，而且制作也比较复杂。所以，一直想把我的制作方法分享给大家，没有任何添加，制作也很简单，但是绝对的爽滑、细腻、无空。这也是传承了妈妈的手艺。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺蒸
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鸡蛋3个
- 辅助料
- 生抽适量
- 味极鲜适量
- 香油适量
- 醋适量
- 调味料
- 开水300克
- 盐少量
无添加做出水嫩细滑无空的【蒸水蛋】的做法步骤
无添加做出水嫩细滑无空的【蒸水蛋】做法技巧/窍门/补充说明：
1、制作细腻的水蒸蛋最主要的就是水的比例，水过多蒸出来回不成形，水太少蒸出来不够细腻，所以一点要掌握好水的比例，一般蛋和水的比例是1:1·5左右。
2、蒸水蛋最好使用80-90度的热水，这样蒸出来的水蛋比较细腻。
3、最好重复两到三次搅打泡沫的过程，这样水蛋会很爽滑，无空。
4、蒸好的鸡蛋可以用刀划上方块，再加入调味汁，会更加入味。