美味翻新-----凉拌茄子-----清淡又健康

菜式简介
　　食材;
　　鲜茄子3个，鲜辣椒4个，
　　猪油2勺，辣椒油适量，蒜米适量，生抽，耗油，调味鲜。
　　方法：
　　1、茄子切成两半，辣椒用刀拍扁，
　　2、把切好的茄子放进有隔层的蒸笼里，在上面撒上精盐蒸10分钟。
　　3、冷却后盛碗中。
　　4、调汁，把拍好的蒜米放进碗里。
　　5、加入辣椒油，生抽，耗油，调味鲜，猪油合匀。
　　6、淋在蒸好的茄子上，即成。
　　开吃时拌匀即可。