原汁蛤蜊

菜式简介
　　蛤蜊是最常见的的一种海产品，在青岛管蛤蜊叫gala。最著名的就是吃蛤蜊哈啤酒。蛤蜊物美价廉，是一道非常好的下酒菜。小时候，在青岛住的时候，只要是退潮，我就提着水桶，带着小铲子去海边挖蛤蜊，一会就能挖上大半桶。回来洗干净，用新鲜的海水一煮，蘸着辣根吃蛤蜊肉，那绝对是一种享受呀。
　　 我们这也靠海，只是市区离海边远一些。市场上天天有新鲜的蛤蜊买。老爷子也经常会买上一些蛤蜊胡来洗干净，就直接加上些清水煮熟，然后倒上杯白酒开喝，喝的是有滋有味的。
　　 蛤蜊的种类喝多，最常见的是花蛤和纹蛤，纹蛤的肉要比花蛤厚一些，味道也要鲜一些，所以我们一般吃的是纹蛤。
　　 蛤蜊的肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。