啤酒鸭
啤酒鸭是八月小水分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“啤酒鸭”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的啤酒鸭。
菜式简介
最近天气越来越热，胃口不是很好，总想吃点特别的味道，于是想到了啤酒鸭。决定到市场去看看，能不能买到活鸭现杀那还得看运气了。你可不知道，因为北方人不会吃鸭子，不知怎么做，所以在北方市场一般很少有卖活鸭的。
哦，今天运气不错，我居然买到了活鸭，并且还是麻鸭呢！老板还说鸭子她也是最近几天才进到货的，我买了两只麻鸭，拿一只放在冰箱里储存，因为不知道下次什么时间才能买到。但是我要做啤酒鸭的魔芋没有买到，只好用莴笋代替了，不过做出来的味道也不错的呢！
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 麻鸭适量
- 辅助料
- 啤酒适量
- 莴笋适量
- 葱适量
- 泡椒适量
- 泡姜适量
- 蒜适量
- 调味料
- 菜籽油适量
- 郫县豆瓣适量
- 花椒适量
- 胡椒适量
- 大料适量
- 白糖适量
- 味精适量
- 鸡精适量
啤酒鸭的做法步骤
啤酒鸭做法技巧/窍门/补充说明：
1、啤酒鸭的调料泡椒、泡姜也可以改放干辣椒和老姜，味道一样的鲜美！
2、啤酒鸭的配菜本人最喜欢的是南方的魔芋，这次因为没买着才改用的莴笋。
3、做啤酒鸭时不能加水，否则味道就会大打折扣。
4、选鸭子时最好选麻鸭，因为麻鸭的活动量大，它的肉质就要紧实一点，口感也要鲜美一些。