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梅氏红烧肉

菜谱编号:077-761
梅氏红烧肉是【冷风露】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅氏红烧肉”。
梅氏红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

梅氏红烧肉是我起的名字,嘿嘿~

因为老公姓梅,而这又是他的拿手菜。

之所以原创一个名字,是因为老公烧的红烧肉,肥而不腻,皮滑而又弹牙,而且一定要配油豆腐泡,跟别人家的红烧肉都不一样,于是我直接帮他命了个名——梅氏红烧肉!

梅氏红烧肉主厨:冷风露

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
带皮五花肉:适量油豆腐泡:适量
辅助料用量
姜:适量葱:适量
蒜:适量小辣椒:适量
调味料用量
酱油:适量料酒:适量
老抽:适量盐:适量
糖:适量--

梅氏红烧肉的做法步骤

  • 第六步:焖5-10分钟,汤汁半干,放入葱段,大力翻炒使其收汁。完成!皮QQ哦!!!
  • 第二步:五花肉切片,最好每片都能连皮带肉,连肥带瘦。因为要红烧,最好要选择带盖子的炒锅。小辣椒切粒。
  • 第三步:大火热锅,先用姜片将锅底擦一遍,这样可以防止粘锅。锅热后倒油,放入蒜粒爆香,再放入剩余的姜片,炒出香味,然后放入辣椒粒,呛出辣味。
  • 第一步:豆腐泡中间切开。姜切片,蒜切粒,葱切段。
  • 第五步:一直翻炒,均匀上色,然后调整口味(就是尝一下,然后决定放糖还是放盐)调整至自己喜欢的口味,继续翻炒2分钟,盖上盖子焖。
  • 第四步:放入肉片,不停地翻炒。 炒至变色,加入糖,炒均匀,然后倒入料酒,再倒入酱油和老抽。所有的液体都溜边加入,不要直接浇在肉上,这样会使肉太老太韧。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的梅氏红烧肉。

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