昂刺鱼
昂刺鱼是【舌尖上的感觉】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“昂刺鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
昂刺鱼，这个鱼在不同的地方有不同的叫法，我们这很多人称之为昂刺钉。估计跟它头上有两根坚硬的刺骨有有关。一般家长都比较喜欢买这种鱼给孩子吃，因为除了主骨上的鱼刺外，鱼肉中没刺。
昂刺鱼，它性味：甘、平，微毒。宜食：适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用；适宜小儿痘疹初期食用。忌食：根据前人经验，为“发物”食品，故有痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用。忌与中药荆芥同食。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 昂刺鱼：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鲜红椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 冰糖：适量 | 花椒粒：适量 |
| 小干椒：适量 | 猪油：适量 |
| 生抽：适量 | 黄酒：适量 |
| 蒜：适量 | 姜：适量 |
昂刺鱼的做法步骤
昂刺鱼做法技巧/窍门/补充说明：
花椒，小干椒可以在坐锅的时候加到油中一起加热，这样辣味浓些，我们是不太吃辣的，所以跟鱼一块烧，这样辣味淡些
毛豆，家里昨天烧菜剩下的