昂刺鱼蒸蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我小的时候，除了猪油拌饭，吃的最多的就是蒸蛋，百吃不厌。毕业后的第一年买了房，生活很是窘迫，常常一碗蒸蛋就可以吃的很欢。

有次，朋友到访，我说，最近比较穷，没什么可以招待你的，我就蒸碗蛋吧，那时候，常常做蒸蛋，居然蒸的得心应手，后来的几年里，都没有蒸过比那时候好的蒸蛋了，不用保鲜膜，不用盖子，蛋面都如镜面。

没想到，朋友甚是欢喜，原来我们的爱好一样，都是非常喜欢蒸蛋的。

这几年家里都是爸爸买菜，爸爸做饭做菜的，我是很少很少买的，偶尔心血来潮自己想做什么的时候才会去买一些需要的材料。那天在菜场里，看见有一卖黄牛（昂刺鱼）的，就买下了，我是非常喜欢吃这种鱼的，小的时候，我家后面那条河里偶尔是可以抓的到的，但是抓到的次数并不多。

昂刺鱼蒸蛋主厨：粿粿