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干鲍——煲汤&红烧两吃法

菜谱编号:077-334
干鲍——煲汤&红烧两吃法是【雪雪雪媚娘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干鲍——煲汤&红烧两吃法”。
干鲍——煲汤&红烧两吃法

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

干鲍,一般人都会那它很没有办法,因为它非常的坚硬,但,它也非常的鲜美哦!它是非常温补的一种食材,但要做到好吃就要费一番功夫了!

干鲍——煲汤&红烧两吃法主厨:雪雪雪媚娘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数天难度:高级
菜谱主材料
干鲍:3只排骨:200克
母鸡:1只--
辅助料用量
海米:20克--
调味料用量
姜:8片--

干鲍——煲汤&红烧两吃法的做法步骤

  • 第三步:土鸡过血水后,放入砂锅,加入一半的清水,和海米(海米可用瑶柱代替,我们家是没瑶柱了)
  • 第一步:第一周,把干鲍泡入水中,每天换水2次,持续一周,直到干鲍变的松软有弹性
  • 第五步:将干鲍片取出,和杏鲍菇一起红烧即可。这时的干鲍会非常Q非常弹牙,和杏鲍菇一起炒真是绝配啊!汤呢可以随时喝,如果嫌太浓了,可以保存好,用来炒菜和参入别的汤水中调味。
  • 第二步:第一周的最后一天晚上开始煲排骨汤,直到第二天晚上约24小时后,将排骨汤滤出备用。
  • 第四步:加入事先准备好的排骨汤and姜片。干鲍切片放入锅内,火开自动挡,24小时后汤就煲好了
  • 菜谱标签:热菜家常菜汤羹

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的干鲍——煲汤&红烧两吃法。

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