酸菜炒粉儿
酸菜炒粉儿是guoli1007分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“酸菜炒粉儿”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸菜炒粉儿。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 酸菜适量
- 辅助料
- 粉条适量
- 瘦猪肉适量
- 调味料
- 葱适量
- 酱油适量
- 胡椒粉适量
- 盐适量
- 姜适量
- 蒜适量
酸菜炒粉儿的做法步骤
酸菜炒粉儿做法技巧/窍门/补充说明：
1· 酸菜炒粉儿用的酸菜不可洗的次数太多，否则把酸菜味都洗掉了，自家的腌的酸菜干净，我一般就放在水龙头底下冲一遍即可。如果腌的时间长，酸味大的时候可以多洗一次。
2· 猪肉丝还是要事先浆上，这样炒出的肉丝才嫩，这个你懂的，就不多说了。
3· 粉丝先泡软，如果来不及泡，炒的时候就要多添汤，多炖一会儿了。
4· 腌酸菜的时候放盐，所以酸菜本身就含有盐，做菜的时候就不要放太多盐了，以免过咸。
5· 酸菜炒粉其实也是中小火炖出来的，只不过没有汤而已。
6· 还有啊，酸菜比较吃油，炒的时候要比平时炒别的菜多放点油才行，这样炒出的酸菜才好吃。
相关食材：酸菜