小窍门烧出红亮入口即化的红烧肉——{酥皮土豆炖肉}
小窍门烧出红亮入口即化的红烧肉——{酥皮土豆炖肉}是lizkitchenlife分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“小窍门烧出红亮入口即化的红烧肉——{酥皮土豆炖肉}”制作过程分17个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的小窍门烧出红亮入口即化的红烧肉——{酥皮土豆炖肉}。
菜式简介
做法有点类似川味红烧肉，不过口味出来并没有那么麻辣，肉质软烂润滑、香味浓郁、肥而不腻，不会像一般红烧肉挂有浓汁，也不会像传统红烧肉偏甜，相反有股特殊的混合香味，再加上煎的起酥皮的土豆块，更是点睛之笔哟~
这道菜还有个秘密武器——老黄瓜~ 吃过的都知道，老黄瓜是不削皮的，果肉厚而多汁，因其带有微微苦味搭配肉类是最好吃的，能激发肉类的鲜味，还能解腻增加清爽的口感，而且比一般的黄瓜出水要少，出来的味道很醇正
除此以外，做这道菜还试用新的上色方法，出来的肉块红的剔透，颜色不浑浊，肉质入口即化，也避免了老抽上色的厚重口感~
不太喜欢吃偏甜味烧肉的朋友可以试试这个做法哈~
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 精品五花肉适量
- 土豆适量
- 嫩黄瓜适量
- 辅助料
- 葱适量
- 桂皮适量
- 冰糖适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 调味料
- 料酒适量
- 盐适量
- 醋适量
- 鸡精适量
- 五香粉适量
小窍门烧出红亮入口即化的红烧肉——{酥皮土豆炖肉}的做法步骤
小窍门烧出红亮入口即化的红烧肉——{酥皮土豆炖肉}做法技巧/窍门/补充说明：
这道菜汁要收的尽量干些，以免破坏土豆的酥皮~
还是那句（食材不会说谎，味觉不会背叛）
祝各位周末愉快！
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