土豆蒸鸡翅
土豆蒸鸡翅是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“土豆蒸鸡翅”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的土豆蒸鸡翅。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸡翅6根
- 土豆2个
- 辅助料
- 糯米适量
- 荷叶适量
- 调味料
- 腐乳汁适量
- 豆瓣酱适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 花椒适量
- 香叶适量
- 姜片适量
- 小葱适量
- 盐适量
土豆蒸鸡翅的做法步骤
土豆蒸鸡翅做法技巧/窍门/补充说明：
1· 这次自制蒸肉米粉我用的是糯米，用普通米也一样，糯米的粘性大些，看各人口感；加入大料一起煸炒香，糯米表面微微发黄就可以了，放入搅拌器中打碎成细小的颗粒，不要太碎，让米粉吃到口里有点颗粒状的感觉；
2· 鸡翅表面上划上几刀方便入味；先加入盐等调味料腌制一会后，再加入米粉和腐乳汁等，腌制时间稍微长些更好；土豆分别腌制，时间可以稍微比鸡翅短些；
3· 蒸肉时先在竹蒸笼下垫一张荷叶，如果是干荷叶先用水泡上；最下面铺层土豆，再将鸡翅码放在上面；一般蒸菜是都是素菜垫底，荤菜码放在上面；为了避免水蒸汽进去，可以最上面盖上张荷叶，这样荷叶的清香更加渗透入菜品中。
答配菜谱：土豆与鸡翅的做法