不用一滴油的红烧肉
不用一滴油的红烧肉是丹妮妮分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“不用一滴油的红烧肉”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的不用一滴油的红烧肉。
菜式简介
红烧肉，各地各家的做法稍有不同味道即大不一样，中餐的精妙在于食材随意性而产生的变化，南方习惯用酱油(老抽)调色，而北方则偏爱炒糖色。
女人不要为了保持好身材，刻意与美味的肉类食品绝缘哦。其实，很多科学证明，适当的吃肉并不会增加额外的脂肪。
猪肉经过小火煸炒出油后，炖出来的红炒肉是肥而不腻，软烂入味，非常的好吃美味，也非常适合咱们的健康理念，即少油，又解馋，又解腻，下面，为你推荐一种红烧肉的经典做法，一用一滴油就可以做出美味健康的红烧肉。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪后臀尖1000克
- 辅助料
- 葱段适量
- 八角2个
- 干辣椒4个
- 香叶4片
- 桂皮1块
- 鲜姜适量
- 干山楂片4片
- 调味料
- 黄酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 开水适量
不用一滴油的红烧肉的做法步骤
不用一滴油的红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·焯制肉块时一定要冷水下锅，这样有利于里边的血水析出。
2·刚开始煸炒肉块时一定要用小火快炒，火大了肉块容易炒糊了。
3·老抽不要放多了，因为炒过糖色肉块已经上色了，加点老抽是为了补色，生抽调味。
4·加入的水一定要放热水，凉水一激肉质就不容易炖烂了。
5·放入山楂片是为了肉容易炖烂。