不用一滴油的红烧肉
不用一滴油的红烧肉是【丹妮妮】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不用一滴油的红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红烧肉，各地各家的做法稍有不同味道即大不一样，中餐的精妙在于食材随意性而产生的变化，南方习惯用酱油(老抽)调色，而北方则偏爱炒糖色。
女人不要为了保持好身材，刻意与美味的肉类食品绝缘哦。其实，很多科学证明，适当的吃肉并不会增加额外的脂肪。
猪肉经过小火煸炒出油后，炖出来的红炒肉是肥而不腻，软烂入味，非常的好吃美味，也非常适合咱们的健康理念，即少油，又解馋，又解腻，下面，为你推荐一种红烧肉的经典做法，一用一滴油就可以做出美味健康的红烧肉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪后臀尖：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱段：适量 | 八角：2个 |
| 干辣椒：4个 | 香叶：4片 |
| 桂皮：1块 | 鲜姜：适量 |
| 干山楂片：4片 | -- |
| 调味料用量 | |
| 黄酒：适量 | 老抽：适量 |
| 生抽：适量 | 白糖：适量 |
| 开水：适量 | -- |
不用一滴油的红烧肉的做法步骤
不用一滴油的红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·焯制肉块时一定要冷水下锅，这样有利于里边的血水析出。
2·刚开始煸炒肉块时一定要用小火快炒，火大了肉块容易炒糊了。
3·老抽不要放多了，因为炒过糖色肉块已经上色了，加点老抽是为了补色，生抽调味。
4·加入的水一定要放热水，凉水一激肉质就不容易炖烂了。
5·放入山楂片是为了肉容易炖烂。