老北京传统凉拌莱——麻酱拌蒜茸茄泥
老北京传统凉拌莱——麻酱拌蒜茸茄泥是shoula1978分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“老北京传统凉拌莱——麻酱拌蒜茸茄泥”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的老北京传统凉拌莱——麻酱拌蒜茸茄泥。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺拌
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 长茄子半个
- 大蒜4-5瓣
- 芝麻酱适量
- 辅助料
- 香菜适量
- 凉开水适量（或瓶装水）
- 调味料
- 糖适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 香醋数滴
老北京传统凉拌莱——麻酱拌蒜茸茄泥的做法步骤
老北京传统凉拌莱——麻酱拌蒜茸茄泥做法技巧/窍门/补充说明：
1,以前做这道菜，都是蒸茄子，茄子会很变得很水，吃起来水叽叽的；现在好了，用微波炉，转完微波之后，外表还是成形的，其实己经烂烂的；这样一来所有问题都解决了，既快、又方便，好看又好吃
2,加小小醋，是为了调味，有点就够了，最好不要放多
3,因为大蒜是生的，比较辣，也不要放太多，够味就可以了，否则会很辣的哦