老北京糊塌子
老北京糊塌子是食·色分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“老北京糊塌子”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的老北京糊塌子。
菜式简介
久仰大名的经典。曾经遇到很多方子，大多分量含糊，“西葫芦一个”，“面粉适量”，虽然做法简单，却依然感觉很茫然。偶然遇到一个有着明确数量的方子，“西葫芦260克，面粉120克，鸡蛋1个”，一下子就亮了。赶紧收下来，等遇到西葫芦的时候，就拿出来试试。
但也还是没有完全按照原方，二分之一量，只用了45克面粉，因为容器就那么大，估摸着不会影响成型，装不下的面粉，就直接舍弃了。确实不影响成型，糊塌子摊成柔软的薄饼，西葫芦的青绿在面糊的金黄中隐现，清新与蛋香交相袭来。。。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 西葫芦130克
- 面粉45克
- 鸡蛋1个
- 洋葱8克
- 葱1根
- 辅助料
- 盐适量
- 油适量
- 花椒粒少许
老北京糊塌子的做法步骤
老北京糊塌子做法技巧/窍门/补充说明：
西葫芦与面粉的比例可以根据自己喜好任意调整。
不喜欢花椒也可以不放。
煎烙时不宜用大火，以免煎糊。