豆豆炒什锦
豆豆炒什锦是大炒勺分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“豆豆炒什锦”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的豆豆炒什锦。
菜式简介
鲜嫩的青毛豆营养丰富，可以带皮用来煮五香盐水豆，也可以去皮用来炒菜。今天用毛豆做道菜，叫做“豆豆炒什锦”，做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 去皮青毛豆150克
- 水泡黄豆150克
- 鸡肉粒150克
- 虾肉粒80克
- 辅助料
- 胡萝卜粒100克
- 荸荠粒100克
- 水发香菇粒50克
- 油炸腰果40克
- 烤花生米40克
- 调味料
- 葱花15克
- 姜末5克
- 绍酒15克
- 精盐3克
- 鸡粉3克
- 白糖3克
- 胡椒粉适量
- 干淀粉适量
- 烹调油适量
豆豆炒什锦的做法步骤
豆豆炒什锦做法技巧/窍门/补充说明：
小菜特点；色泽斑斓、味道鲜美、什锦搭配、营养丰富。
温馨提示；
1、鸡肉粒和虾肉粒用油滑炒或焯水再炒都可以，如喜欢清淡用滑水炒法就可以，这样用油少比较健康。在用水滑鸡肉和虾肉时水一定要烧开，下入原料待肉质变色立即捞出，这样可保持肉的鲜嫩。
2、芡汁的多少要合适，以炒好的菜肴不汪汤，芡汁可全部包裹在原料上为最好。
大炒勺的这款快捷小炒“豆豆炒什锦”就做好了，供朋友们参考！