泡椒鸭胗

第六步：炒好的鸭胗出锅备用；

第四步：炒锅放适量油，烧至五成热，下泡椒、姜蒜炒香。

第九步：依次放入老抽、盐和鸡精，炒至尖椒断生即可出锅。

第二步：我用的尖椒是我们本地的，特意给大家看一下，以免大小有误，将其洗净横切成圈备用。

第一步：鸭胗用麻辣鲜、胡椒粉、姜粉和淀粉腌制10分钟。

第八步：尖椒爆香，再倒入之前炒好的鸭胗和少量泡椒水，炒匀。

第七步：炒锅洗净再放少许油，七成热時倒入尖椒，这样做的目的是为了成品中辣椒的样子更清爽好看。

第五步：放鸭胗同炒，炒至变色、无汤汁的時候，放白酒，炒匀即可出锅。

第三步：泡椒切小丁，姜蒜切碎。