香酥杏鲍菇
香酥杏鲍菇是kiss战女分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“香酥杏鲍菇”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香酥杏鲍菇。
菜式简介
杏鲍菇质地细嫩、口感扎实，具有杏仁香味、鲍鱼口感，所以叫杏鲍菇。撕得极细的杏鲍菇挂着咸蛋黄和脆皮糊入锅炸了一番之后，色泽金黄、外焦里嫩、咸香粉滑，很快就见了底。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 杏鲍菇适量
- 辅助料
- 咸蛋黄适量
- 红辣椒适量
- 香葱适量
- 鸡蛋适量
- 玉米淀粉适量
- 调味料
- 盐适量
- 糖适量
香酥杏鲍菇的做法步骤
香酥杏鲍菇做法技巧/窍门/补充说明：
1、不建议买熟的咸鸭蛋，要买生的咸鸭蛋，以蛋黄为红色的为最佳，这种红心咸鸭蛋最适合用来做金沙菜。
2、生咸蛋黄蒸制时可加点黄酒，一可去除咸蛋黄的腥味，二可提升咸蛋黄的香味。