香酥杏鲍菇

第五步：咸蛋黄碾成粉状，香葱、红辣椒洗净切碎待用。

第十一步：炒至蛋黄蓬松，倒入炸好的杏鲍菇翻炒均匀。

第六步：杏鲍菇加入1/2全蛋液搅拌均匀。

第四步：沥干水分待用。

第七步：再撒上玉米淀粉拌匀。

第十步：锅中留少许底油，倒入蛋黄末、少许盐、糖。

第一步：咸蛋黄入沸水蒸锅蒸10-15分钟，蒸至熟透，取出晾凉。

第二步：杏鲍菇用手撒成粗细均匀的条，洗净沥水。

第十二步：使蛋黄均匀包裹住杏鲍菇，关火，撒少许香葱、辣椒即可出锅。

第九步：待炸至金黄色捞出控油。

第八步：锅置火上适量油烧热，转中小火逐一放入杏鲍菇炸制。

第三步：放入沸水中加盐煮3-5分钟捞出。