脆皮豆腐饼

做菜达人@香橙可米露

脆皮豆腐饼是香橙可米露分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“脆皮豆腐饼”制作过程分35个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的脆皮豆腐饼。

耗时/难易度: 口味五香; 工艺煎; 耗时半小时; 难度普通

主材料: 自发粉200克; 水104克

辅助料: 卤水豆腐适量; 黑木耳适量; 猪肉适量; 胡萝卜适量; 姜末适量

调味料: 色拉油适量; 料酒2勺; 老抽1勺; 生抽1勺; 盐半勺; 花椒粉适量; 黑胡椒粉适量; 葱姜蒜辣粉适量; 芝麻油各少许

脆皮豆腐饼的做法步骤

脆皮豆腐饼做法技巧/窍门/补充说明：

这个是我作品中过程最长的一道了吧！
主要有几个要点
1·和面时要边加水边搅和，不要一次性都倒进去，这个大家都知道，罗嗦一下
2·再是醒5分钟揉5分钟，这样要两次噢这样做是为了后面的包制时面皮很听话很好拉伸
3·包好后要盖块拧干的纱布，防止面团表面变干这样最后包好后，面皮可以拉伸，有弹性
4·包的时候，小心不要把馅料漏出来，最好还是把面皮擀的不要太薄
5·煎的时候，最好用不沾平底锅，没的话锅烧热些油多一些不然会沾住的，最后的成品会弄的一团乱。

菜谱标签：老人宴客菜家常菜主食晚餐小吃徽菜

相关食材：豆腐

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