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咕咕霍夫可可葡萄干面包

菜谱编号：072-418

咕咕霍夫可可葡萄干面包是【食味232】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咕咕霍夫可可葡萄干面包”。

第六步：醒发至两倍大。

第一步：将高筋面粉、细砂糖、盐、蛋黄、奶粉、柠檬皮、可可粉、分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀。

第八步：在面团中间戳一个洞，将面团放入咕咕霍夫模中，用手轻压几下面团，盖上保鲜膜进行最后发酵。

第十步：放入预热180度的烤箱中，烘烤35分钟，出炉后立即脱模。

第九步：发酵完成。

第二步：加入用温水调好的酵母水慢速搅拌2分钟,快速搅拌至打出面筋。（注意酵母不与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效）

第四步：加入洗净沥干水份的葡萄干，用慢速搅匀。

第三步：加入软化后的黄油，慢速搅散黄油，快速搅拌至面团光滑出膜。

第五步：将打好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。

第七步：案板上撒上高筋面粉，将醒发好约460克一份的面团取出，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

咕咕霍夫可可葡萄干面包做法技巧/窍门/补充说明：

原料：
高筋面粉400克、细砂糖70克、盐3克、干酵母4克、蛋黄2个、奶粉15克、
柠檬皮2个、可可粉12克、葡萄干100克、水260克、黄油50克
模具：咕咕霍夫模（2份量）

相关食材：葡萄葡萄干面包

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