陕西八大怪之陕西裤带扯面，超详步骤做法
陕西八大怪之陕西裤带扯面，超详步骤做法是茗月baby分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“陕西八大怪之陕西裤带扯面，超详步骤做法”制作过程分25个步骤，作者提供了24张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的陕西八大怪之陕西裤带扯面，超详步骤做法。
菜式简介
俗话说，“百里不同风，十里不同俗。”在陕西这块黄土地上，由于气候、经济、文化等多方面原因的影响，陕西人在衣、食、住、行、东等方面，形成了一些独特的方式。外地人对此十分好奇，经过汇集称之为“陕西八大怪。
其中就有“面条像腰带 ”之说。
“扯面宽得像裤带”。扯面也叫冰冰（读biang--biang，现代汉语字典上没有这个字），就是碗底的这个字哦！给了张特写。正宗的裤带扯面，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。一根面条足够一顿饭，而对大饭量的陕西人来说，一顿吃8两、1斤也是轻轻松松的。
陕西人吃面，喜欢将面和硬揉软、擀厚、切宽。这种面煮熟以后，捞在碗里，无论是浇臊子，还是泼油辣子，吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性。既可口又耐饥。呼噜噜吞进肚里，吃饱吃胀，饱嗝一打，顿时浑身上下都是力气。
当然啦，我每次吃2根就很饱啦~！
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺技巧
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉500克
- 西红柿1个
- 水200克
- 酵母3克
- 土豆1个
- 胡萝卜1个
- 后腿肉一块
- 豆腐一块
- 豆芽菜小把
- 青菜小把
- 辅助料
- 细砂糖1勺
- 五香粉一小勺
- 盐适量
- 酱油适量
- 油泼辣子适量
陕西八大怪之陕西裤带扯面，超详步骤做法的做法步骤
陕西八大怪之陕西裤带扯面，超详步骤做法做法技巧/窍门/补充说明：
1·炒肉哨子和家里做的红烧肉有点像，但必须是小丁，肥瘦都有才香。
2·揉面一定要揉到三光，这个面偏赢，水不宜过多。
3·面团醒发，松弛1小时足够，千万不要像蒸馒头一样，发出了大洞。
4·面团可以多刷油，扯面有油才好扯。
5·擀面杖在中间按压的时候稍微用力，方便等下扯面“一分为二”。
6·扯面的时候力度要均匀，这样扯出的面薄厚一致，一头扯断，一头连着的。