油泼豆腐

做菜达人@大炒勺

油泼豆腐是大炒勺分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较未知的菜式。“油泼豆腐”制作过程分27个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的油泼豆腐。

菜式简介
　　在家如何自制内酯豆腐？其实很容易，只要您能制作豆腐脑，便能自制豆腐。由于正在放年假，空闲多多，今天也是心血来潮，就演示一遍，从自制豆腐到成菜的全过程。开始起名叫做“雪山飞虹”，后来一想，算了，呵呵！起这名，列位看官谁知道是什么东东呢！干脆直白一些，就叫“油泼豆腐”。

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺技巧; 耗时半小时; 难度未知

主材料: 干黄豆100克（水发后220

辅助料: 清水700ML; 内酯粉2克

调味料: 葱丝30克; 红椒丝20克; 香菜10克; 花叶生2片; 干贝露或豉油10克; 盐3克; 鸡粉3克; 花椒20里; 花生油20克

油泼豆腐的做法步骤

油泼豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

油泼豆腐特点；颜色洁白、原汁原味，咸鲜适口、香滑味美，现吃现做、营养丰富。

温馨提示；

1、豆的数量可根据自己需要来掌握，水和内酯粉可按增减计算来投料。

2、压制豆腐时，有带孔的模具最好，如没有就按以上方法制作即可。

3、重物可用保鲜盒或干净的木板上面放菜墩等都可以。一般，制作1斤左右的豆腐，用5斤以上的重物加压即可，重量不易太轻。

4、油泼豆腐，成品的做法类似葱油鱼的制作方法，用热花椒油泼熟葱丝即可，味道，还可按自己喜欢的来调配。

菜谱标签：老人宴客菜午餐家常菜春季食谱凉菜

相关食材：豆腐

相关菜谱：: 【鲁菜】--西红柿炒豆腐的做法[图解]; 香肠豆腐烧南瓜的做法[图解]; 海鲜菇日本豆腐的做法[图解]; 番茄龙利鱼豆腐煲的做法[图解]; 自制豆腐花的做法[图解]; 椒盐豆腐的做法[图解]; 豆腐皮肉卷的做法[图解]; 砂锅豆腐煲的做法[图解]; 红烧豆腐虾仁的做法[图解]; 豆腐肉丸汤的做法[图解]; 虾仁豆腐的做法[图解]; 鲜得掉眉毛的一碗清素汤丝瓜皮蛋豆腐汤的做法[图解]; 简单快手小菜------紫甘蓝拌豆腐皮的做法[图解]; 鱼香豆腐的做法[图解]; 茄汁煎豆腐的做法[图解]; 辣椒豆腐汤的做法[图解]