菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
麻辣鲜香，营养又美味，特别的开胃下饭呢！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 金针菇：200克 | 干豆腐：一张 |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：5瓣 | 小葱：适量 |
| 盐：适量 | 白糖：半勺 |
| 生抽：一勺 | 老抽：半勺 |
| 蚝油：一勺 | 郫县豆瓣酱：一勺 |
| 辣椒油：一勺 | 食用油：适量 |
第五步：用牙签固定
第四步：用干豆腐将金针菇卷上
第七步：切好葱花和蒜末
第十步：炒出红油，下蒜末炒香
第八步：准备好所需调料
第十三步：加一勺生抽
第二步：金针菇洗净，切去根部
第十四步：半勺老抽
第九步：锅里倒油，下郫县豆瓣酱炒香
第一步：干豆腐洗净，切成长条，宽度由自己来定
第十九步：成品图
第十八步：收干汤汁，最后加葱花，出锅即可
第十五步：一勺蚝油
第十二步：加半碗水
第十六步：一勺辣椒酱
第十七步：适量白糖和少许盐，焖煮个2~3分钟左右，让它更好的入味
第六步：依次做好其余部分，我一共做了12串
第三步：牙签用开水泡一下
第十一步：下入穿好的金针菇豆腐卷
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