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美味蛋卷

菜谱编号：071-289

美味蛋卷是【食味232】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味蛋卷”。

菜式制作特点
口味：奶香	工艺：其他
耗时：一小时	难度：简单
菜谱主材料
黑芝麻蛋卷：：	低筋面粉：100克
细砂糖：80克	盐：1·5克
鸡蛋：200克	融化黄油：100克
熟黑芝麻：10克	咖啡蛋卷：：
雀巢1 2原味咖啡：10克	--

美味蛋卷的做法步骤

第五步：加入炒熟的黑芝麻，搅拌均匀。

第十五步：加入细砂糖和盐，搅拌均匀。

第十三步：咖啡蛋卷：黄油隔水软化。

第二十四步：卷好咖啡蛋卷后，用双手轻轻将圆管抽出来。蛋卷很容器吸潮，冷却后需立即装入密封的容器中。

第九步：合上蛋卷模，带上隔热手套用力压紧把手与模具的交界处。

第十六步：加入融化后的黄油，搅拌均匀。

第十八步：搅拌好的咖啡蛋卷面糊。

第十七步：筛入低筋面粉，搅拌均匀。

第二十三步：把圆管放在考好的咖啡蛋卷皮底端，用手轻轻把咖啡蛋卷皮按在圆管上，两手按住圆管往前推卷。

第八步：煤气灶调到中小火，舀一勺黑芝麻蛋卷面糊倒入模具的中间。

第六步：搅拌好的黑芝麻蛋卷面糊。

第十步：大约烤30秒左右后即可翻面，另一面再烤30秒左右。

第十四步：容器中放入鸡蛋打散后加入咖啡，搅拌均匀。

第三步：加入融化后的黄油，搅拌均匀。

第二十一步：合上蛋卷模，带上隔热手套用力压紧把手与模具的交界处。

第四步：筛入低筋面粉，搅拌均匀。

第十一步：把圆管放在考好的黑芝麻蛋卷皮底端，用手轻轻把黑芝麻蛋卷皮按在圆管上，两手按住圆管往前推卷。

第二十二步：大约烤30秒左右后即可翻面，另一面再烤30秒左右。

第一步：黑芝麻蛋卷：黄油隔水软化。

第二十步：煤气灶调到中小火，舀一勺咖啡蛋卷面糊倒入模具的中间。

第十九步：将蛋卷模的两面烧热，稍放凉一点。

第十二步：卷好黑芝麻蛋卷后，用双手轻轻将圆管抽出来。蛋卷很容器吸潮，冷却后需立即装入密封的容器中。

第七步：将蛋卷模的两面烧热,稍放凉一点。

第二步：容器中放入鸡蛋打散后加入细砂糖和盐，搅拌均匀。

美味蛋卷做法技巧/窍门/补充说明：

黑芝麻蛋卷
原料：
低筋面粉100克、细砂糖80克、盐1·5克、鸡蛋200克、融化黄油100克、
熟黑芝麻10克
模具：
三能蛋卷模
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咖啡蛋卷
原料：
低筋面粉100克、细砂糖80克、盐1·5克、鸡蛋200克、融化黄油100克、
雀巢12原味咖啡10克
模具：
三能蛋卷模

菜谱标签：小吃常见菜式

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