揭晓厨房的秘密，从做面到制作酱料，12图详解——【正宗四川担担面】
揭晓厨房的秘密，从做面到制作酱料，12图详解——【正宗四川担担面】是星厨之家分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“揭晓厨房的秘密，从做面到制作酱料，12图详解——【正宗四川担担面】”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的揭晓厨房的秘密，从做面到制作酱料，12图详解——【正宗四川担担面】。
菜式简介
很多人很喜欢四川的味道，它独有的麻辣口味一直是人们白吃不厌的美味，来四川要吃的美食小吃担担面应该是必须的，全国各地都有卖担担面的，但是和成都比起来味道还是不够正宗，今天味道介绍的是成都常吃的担担面，揭晓他口感副有嚼劲，那种香辣可口的味道秘密吧，来让我们一起分享这个厨房之谜。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺煮
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 生面条7～8两
- 芽菜四大勺
- 猪肉馅适中
- 辅助料
- 豆芽一把
- 红油两大勺
- 生菜叶两片
- 花生适中
- 豌豆适量
- 小葱适中
- 白芝麻少许
- 调味料
- 咸盐一勺
- 香油两勺
- 生抽两勺
- 鸡精一勺
- 白砂糖一勺
- 白芝麻一勺
揭晓厨房的秘密，从做面到制作酱料，12图详解——【正宗四川担担面】的做法步骤
揭晓厨房的秘密，从做面到制作酱料，12图详解——【正宗四川担担面】做法技巧/窍门/补充说明：
1，四川的担担面不是直接买现成的，而是自己处理，蒸面是为了让面条更有弹性，下面煮，不能煮的太软买这样的面不好吃，所以要稍微开的时候下面，水开的时候捞面。
2，制作肉末菜，加入的是芽菜，也是四川吃面长加入的配料
3,酱料秘方，红油 生抽 鸡精 白砂糖 咸盐 花椒粉 香油，红油的制作方法http://home·meishichina·com/space-1353486-do-blog-id-326117·html
http://home·meishichina·com/space-1353486-do-blog-id-297473·html