素卤咸豆花
素卤咸豆花是尚食之文分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“素卤咸豆花”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的素卤咸豆花。
菜式简介
东北大地上，称它为豆腐脑，经常见于街边的早点小吃摊上。而有着江南情节的我却更爱这南方的名字，豆花。在南方，才尝到了甜味的豆花。而无论是咸是甜，这种轻舀一勺后盈于口内舌间的软嫩轻颤之感，当真是让人才下舌间，又上心头。
洁白的豆花上浇上浓厚味重的素卤，就像东北女子却深爱着江南一般，无论何时何地，只要是美味，都能有着相融的味道。一碗素卤咸豆花，是让你想到舌尖上的东北还是舌尖上的江南？
我只知道，先盛上一碗吃到口里，才是顶顶重要滴~~
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺焖
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 生豆浆1000克
- 辅助料
- 凝固剂2克
- 水发木耳50克
- 黄瓜40克
- 水适量
- 调味料
- 油适量
- 盐适量
- 葱10克
- 生抽1小勺
- 老抽1/8勺
- 鸡精适量
- 白糖适量
- 水淀粉适量
素卤咸豆花的做法步骤
素卤咸豆花做法技巧/窍门/补充说明：
1、 豆浆倒入凝固剂时不要搅动，倒入后立即盖上盖子。
2、 白糖只为提鲜味，所以放少许即可。
3、 放水淀粉勾芡时分两至三次放，放一些后即用勺子搅匀，然后再放，再搅匀。