最是那一抹葱油香—— {虎皮凤爪}
最是那一抹葱油香—— {虎皮凤爪}是lizkitchenlife分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“最是那一抹葱油香—— {虎皮凤爪}”制作过程分11个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的最是那一抹葱油香—— {虎皮凤爪}。
菜式简介
粤式早茶里,每次必点的便是凤爪和榴莲酥~ 生活的这座城还没有早茶的氛围,馋虫一犯,索性挽起袖子自己做,好大快朵颐!~ 哈哈
方子是参考“爱美的家”的,依据自己的口味稍稍做了些改变,很美味,同样喜欢凤爪的朋友们,值得一试哇~~~
(食材不会说谎,味觉不会背叛)
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺其他
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡爪适量
- 辅助料
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 香葱适量
- 蒜粒适量
- 香叶适量
- 洋葱适量
- 八角适量
- 调味料
- 白醋适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 蜂蜜适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
- 糖适量
- 蚝油适量
- 麻油适量
最是那一抹葱油香—— {虎皮凤爪}的做法步骤
最是那一抹葱油香—— {虎皮凤爪}做法技巧/窍门/补充说明:
炸制鸡爪的时候,最好盖盖子,因为鸡爪爆油的威力实在是太强大了!
炸的时候即便炸的稍微枯酥一些也没有关系,后面浸泡的过程会让皮肉吸收香料的味道重新膨胀Q弹起来
葱油很百搭,炸制的时候火不要大,而且不要加盖,否则就变成烂葱味咯。。
喜欢吃麻辣风味的,可以加豆豉还有辣椒丝~