山西过油肉
山西过油肉是tgyxyy分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“山西过油肉”制作过程分4个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的山西过油肉。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪里脊肉200克
- 辅助料
- 黄瓜半根
- 木耳5朵
- 洋葱半个
- 蛋清适量
- 调味料
- 油适量
- 盐适量
- 醋适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 酱油适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
山西过油肉的做法步骤
山西过油肉做法技巧/窍门/补充说明：
在这里我教大家一个木耳泡发的小窍门：将木耳发在微波炉器皿中，加入适量水没过木耳，放在微波炉中加热2分钟木耳就发好了）。
山西过油肉体现在加热调味过程中，采取了点醋的方法调味，醋要点的适时、适度、适量，方能达到去腥增香的目的，操作时火力一定要足，掌握好时机。