少女酥胸”马卡龙
少女酥胸”马卡龙是kiss战女分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“少女酥胸”马卡龙”制作过程分17个步骤，作者提供了16张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的少女酥胸”马卡龙。
菜式简介
一口咬下，酥脆却又绵密，美妙的口感在味蕾上温柔的缓缓绽放，伴随着一股幸福滋味涌上心头······
马卡龙的做法其实并不难，材料也只是需要杏仁粉、糖粉、蛋白、色素那么简单，但要成功却有一点难度，马卡龙的经典标志——鼓起的小裙边是成败的关键！
现在就一起看一下如何可以烤制出拥有美妙裙边的马卡龙吧！
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 杏仁粉60克
- 糖粉70克
- 蛋清50克
- 砂糖40克
- 草莓粉5克
- 芒果粉5克
- 可可粉5克
- 抹茶粉5克
- 辅助料
- 细砂糖50克
- 牛奶35ML
- 冷水15ML
- 玉米淀粉5克
- 鸡蛋1个
- 黄油10克
- 香草香精2滴
少女酥胸”马卡龙的做法步骤
少女酥胸”马卡龙做法技巧/窍门/补充说明：
1、不论是自己磨的还是直接买的杏仁粉颗粒都不会很细腻，用的时候将杏仁粉和糖粉混合后再磨，可以避免杏仁粉成酱，而得到细腻的杏仁粉和糖粉的混合物。只有粉末的颗粒够细，马卡龙的外表才会呈现细腻的光泽。
2、糖粉一定要用百分之百纯糖粉，不能用掺了玉米淀粉的防潮糖粉，买不到纯糖粉的童鞋可以用细砂糖自己磨。
3、面糊拌好后可以根据个人喜好加入不同颜色的色素，不加的话就是原色的。
4、马卡龙的表面应该干燥到这样一个程度：圆周用手轻触，即使不小心用力过大，也不会变形。
5、制作马卡龙，使用硅胶垫效果最好。因为硅胶垫导热慢，可以防止底部过早定型，容易出现裙边。如果没有硅胶垫，是不是做不出马卡龙了呢？其实也是可以做的，但建议在烤的时候，在烤盘的下方再放一个空烤盘，用来隔绝底部的一部分热量。
6、马卡龙的馅非常丰富，你可以使用各种你喜欢的馅料，但不能用太湿或流动性太强的馅料。
7、口味偏淡、制作西点喜欢习惯性减少糖量的朋友们请注意，制作马卡龙的时候，千万不要随意减少糖量，否则很难成功。