#ACA烘培明星大赛#可可马卡龙（低粉版）
美食达人@Hello恬恬
菜式简介
这个方子的马卡龙超低成本，特别适合新手练练手，也很容易成功，加了可可粉的马卡龙味道特别好。有人说低粉版的马卡龙吃起来像吃蛋糕，我觉得加了可可粉后味道一点都不比用杏仁粉的差！喜欢的亲可以试试哟···
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 鸡蛋清35克
- 糖粉40克
- 低粉35克
- 辅助料
- 可可粉7克
#ACA烘培明星大赛#可可马卡龙（低粉版）的做法步骤
第一步：把糖粉，低粉过筛备用第二步：把鸡蛋清加入30g糖粉中第三步：隔开水搅拌至糖融化后打发至硬性发泡第四步：把糖粉，可可粉，低粉混合起来第五步：把混合好的粉加入打发好的蛋白中，用翻拌的手法搅拌均匀第六步：装进裱花袋中第七步：烤盘垫上硅胶纸，也可以用马卡龙专用的垫，个人觉得用硅胶纸比较好取第八步：放入烤箱中用发酵档晾皮40分钟，晾至表面有一层硬壳即可第九步：我家的烤箱温度偏高，所以我用上火150度下火110度烤至出裙边（烤箱下层放一个空烤盘），再转至上火110度下火90度再烤10分钟（这是把下层的空烤盘放到上层，防止上色）第十步：把巧克力加少许水，放进裱花袋中第十一步：绑紧后放进微波炉中叮30秒第十二步：把巧克力挤在马卡龙中间，就OK啦第十三步：我做了两个mini的，超级可爱，舍不得吃第十四步：成品图第十五步：成品图第十六步：成品图
