返回

#ACA烘培明星大赛#可可马卡龙(低粉版)

美食达人@Hello恬恬
#ACA烘培明星大赛#可可马卡龙(低粉版)的做法

菜式简介
  这个方子的马卡龙超低成本,特别适合新手练练手,也很容易成功,加了可可粉的马卡龙味道特别好。有人说低粉版的马卡龙吃起来像吃蛋糕,我觉得加了可可粉后味道一点都不比用杏仁粉的差!喜欢的亲可以试试哟···

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时数小时
难度高级
主材料
鸡蛋清35克
糖粉40克
低粉35克
辅助料
可可粉7克

#ACA烘培明星大赛#可可马卡龙(低粉版)的做法步骤

  • 第一步:把糖粉,低粉过筛备用
  • 第二步:把鸡蛋清加入30g糖粉中
  • 第三步:隔开水搅拌至糖融化后打发至硬性发泡
  • 第四步:把糖粉,可可粉,低粉混合起来
  • 第五步:把混合好的粉加入打发好的蛋白中,用翻拌的手法搅拌均匀
  • 第六步:装进裱花袋中
  • 第七步:烤盘垫上硅胶纸,也可以用马卡龙专用的垫,个人觉得用硅胶纸比较好取
  • 第八步:放入烤箱中用发酵档晾皮40分钟,晾至表面有一层硬壳即可
  • 第九步:我家的烤箱温度偏高,所以我用上火150度下火110度烤至出裙边(烤箱下层放一个空烤盘),再转至上火110度下火90度再烤10分钟(这是把下层的空烤盘放到上层,防止上色)
  • 第十步:把巧克力加少许水,放进裱花袋中
  • 第十一步:绑紧后放进微波炉中叮30秒
  • 第十二步:把巧克力挤在马卡龙中间,就OK啦
  • 第十三步:我做了两个mini的,超级可爱,舍不得吃
  • 第十四步:成品图
  • 第十五步:成品图
  • 第十六步:成品图
  • 菜谱标签:儿童下午茶烘焙

    做菜菜家常菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;如图片或文字内容侵犯了您的权益,请点这里告知我们,我们核实后将删除侵权内容。

    ©做菜菜菜谱 ZuoCaiCai.COM