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改良版的蚂蚁上树

菜谱编号：068-134

改良版的蚂蚁上树是【duzuoxun】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“改良版的蚂蚁上树”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一般做蚂蚁上树，用的是肉末。但用肉末也有缺点，因为肉末不能完全沾到粉丝上，所以肉末吃起来不方便。这次做的，是用肉丝。

改良版的蚂蚁上树主厨：duzuoxun

第四步：汤开后改为中火，用铲子翻动收汁，至水将干未干的时候出锅装盘。撒上香葱段或香菜段

第二步：炒锅大火烧热，加入油，油热后加入肉末煸炒。肉末变白后，加入葱、姜、蒜，炒香。

第一步：炒粉丝前的准备：锅中放水，大火烧开，放入粉丝转小火，保持水微沸，煮2-3分钟。捞出粉丝，用凉水把粉丝冲凉，挤干水份，把粉丝剪成10公分左右的长度。

第三步：加入酱油、料酒、高汤、盐、味精，放入粉丝继续翻炒。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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