老汤卤什锦
老汤卤什锦是西马栀子分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“老汤卤什锦”制作过程分19个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的老汤卤什锦。
菜式简介
一锅老汤卤出来的美味。 味感丰富，香气宜人，润而不腻是佐酒的上乘菜肴的老汤卤什锦。是用一锅老汤卤出了一道口齿留香、飘香四溢。荤素搭配的美味。
所谓什锦菜就是一种混搭菜。卤锅中我加入猪肉，鸡腿，鸡蛋，豆干。尤其是鸡蛋和豆干吸足肉的香味特别好吃，不仅解馋还很健康哟。。。 卤味道的好坏取决于制作时采用的卤水。我这锅卤水是5年以上的老汤，卤了N次了，老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美。
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺卤
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 老汤卤汁1000ML
- 瘦猪肉500克
- 鸡腿2个
- 鸡蛋适量
- 豆干300克
- 辅助料
- 葱适量
- 桂皮适量
- 红烧酱油适量
- 八角适量
- 盐适量
- 姜适量
老汤卤什锦的做法步骤
老汤卤什锦做法技巧/窍门/补充说明：
按食材的宜熟度，按顺序下锅，鸡腿煮烂，要最后下锅。老汤在使用过程中，要经常检查卤水的色泽、香味、咸度以及汤汁是否充足，及时补充调料。