素食烤箱菜—茄汁焗西葫芦
素食烤箱菜—茄汁焗西葫芦是沄云分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“素食烤箱菜—茄汁焗西葫芦”制作过程分14个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的素食烤箱菜—茄汁焗西葫芦。
菜式简介
法国家庭平日里吃饭，虽然不像餐馆那么繁琐，但是头盘、沙拉、主盘、饭后甜点，也都是有的。一套程序下来，基本上吃一顿饭至少要45分钟吧，这已经很赶了。正常来说，他们能吃2个小时，边吃边聊……
这个茄汁焗西葫芦，一般就是主盘的配菜，味道非常好，而且简单。可以配烤肉煎肉，也可拌米饭，超级美味下饭菜！
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺烤
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 西葫芦2根
- 洋葱1/2个
- 番茄汁250ML
- 奶酪丝50克
- 辅助料
- 普罗旺斯香料1 TPS
- 罗勒1/2 TPS
- 欧芹1/2 TPS
- 胡椒粉适量
- 盐适量
- 橄榄油适量
素食烤箱菜—茄汁焗西葫芦的做法步骤
素食烤箱菜—茄汁焗西葫芦做法技巧/窍门/补充说明：
1、这里要用番茄汁，不加糖的。不是番茄酱。如果没有现成的，可以用3个大番茄，热水烫一下去皮，切成丁，炒成番茄泥 （如果用250ml番茄酱，那就等着甜死了……）
2、烤箱如果够大，可以直接放进去烤，受热均匀。如果像我这种9L小烤箱，在模具上盖一层锡纸，最后3分钟再揭掉锡纸。不然奶酪丝会烤干，影响口感。
【普罗旺斯香料 Herbes de Provence】
普罗旺斯香料是非常入味的一种混合调味品，在这边烹饪常用。
一共有两种，一种是我涂上所显示的研磨成粉末的，直接加入汤中。还有一种就是干草式的，一般是用线扎成捆放到锅中，用于炖肉，煮好后拿出来扔掉。有名的勃艮第红酒炖牛肉Boeuf Bourguignon里加的就是这种香料。
如果买不到现成的，可以自己混合，主要成分是：迷迭香、百里香、罗勒、薄荷、牛至（小叶薄荷）、洋葱、少许芥菜。
一开始觉得味道挺奇怪的，但是用了几次之后，发现喜欢上这种混合的清新甘草味道了。而且Annie强烈推荐做菜的时候加点儿普罗旺斯香料，以前的时候，这种香料不仅是用来做菜调味，还有杀菌抗敏的功效。