老北京褡裢火烧
老北京褡裢火烧是【shoula1978】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老北京褡裢火烧”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
提起褡裢火烧，老北京没有不知道的——“门框胡同瑞宾楼，褡裢火烧是珍馐。外焦里嫩色味美，京都风味誉九卅”。褡裢火烧，因其形状酷似旧时人们腰带上的褡裢而得名，它不仅历史悠久，而且风味独特，因而一直受到人们的喜爱。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：250克 | 猪肉馅：350克 |
| 辅助料用量 | |
| 酱油：50ML | 花雕酒：30ML |
| 香油：适量 | 姜：适量 |
| 葱：2根 | 花椒水：30ML |
| 鸡粉：适量 | 温水：适量 |
| 鸡蛋：1个 | 橄榄油：适量 |
老北京褡裢火烧的做法步骤
老北京褡裢火烧做法技巧/窍门/补充说明：
1，肉馅拌均即可，不要搅得太久
2，两边的口要捏紧
3，用开水泡花椒
4,一定要用小火煎，否则外面糊了，里面还没有熟