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老北京烤肉

美食达人@ANNA厨日志
老北京烤肉的做法

菜式简介
  传统的炙子烤肉需要把牛羊肉切成薄片,用料汁浸透,加上大量的葱,洋葱在铁炙子烤熟,家庭制作就把过程简化了,使用火锅用的牛羊肉薄片,配好一小碗料汁,简简单单三步就能搞定。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时半小时
难度简单
主材料
羊肉片250克
洋葱半个
一小块(磨成泥)
料酒半汤匙
香油两汤匙
白糖一汤匙
辅助料
一根
香菜一小把
酱油2汤匙
蚝油半汤匙

老北京烤肉的做法步骤

第一步:酱油,料酒,蚝油,姜末,白糖调成料汁

老北京烤肉的做法步骤图(一)

第二步:香菜切段,大葱洋葱切丝,姜磨成泥

老北京烤肉的做法步骤图(二)

第三步:锅内放香油,爆香洋葱丝,加入羊肉片翻炒至变色

老北京烤肉的做法步骤图(三)

第四步:料汁加入锅中,翻炒几下至肉片完全成熟

老北京烤肉的做法步骤图(四)

第五步:加入香菜葱丝,略微翻炒,淋上少许香油即可出锅

老北京烤肉的做法步骤图(五)
老北京烤肉做法技巧/窍门/补充说明:

1·放入葱丝和香菜后,炒匀即迅速出锅,不要时间过长
2·吃的时候,配上黄瓜、糖蒜、白萝卜,味道更好
3·传统炙子烤肉夹火烧来吃,作为下饭菜也很合适

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