香菇蒜薹炒肉丝

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香菇蒜薹炒肉丝是augenblick分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“香菇蒜薹炒肉丝”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香菇蒜薹炒肉丝。

菜式简介
　　香菇蒜薹炒肉丝是再家常不过的菜了，但是如何让蒜薹口感更好？如何让香菇更能入味？如何让肉丝滑嫩？这些都是有讲究的。我把自己的方法发出来，大家一起探讨吧。
　　材料：
　　主料：蒜薹200克、鲜香菇150克、猪肉150克
　　腌肉：盐、五香粉、水淀粉、水、油
　　调料：油、酱油、糖、盐

耗时/难易度: 口味蒜香; 工艺炒; 耗时半小时; 难度普通

主材料: 蒜薹200克; 鲜香菇150克; 猪肉150克

辅助料: 盐适量; 五香粉适量; 水淀粉适量; 水适量; 油适量

调味料: 油适量; 酱油适量; 糖适量; 盐适量

香菇蒜薹炒肉丝的做法步骤

香菇蒜薹炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：

1、腌肉的时间要在20分钟以上，这样可以使肉充分吃进水分，更滑嫩。加入少许的油可以将水分封在肉里，口感更好。
2、香菇要煸的时间久一点，水分完全蒸发才会更入味，而且可以使香菇的香味更充分的散发出来。
3、肉先煸熟捞出，最后再放进去调味，可以减少肉的加热时间，不会变老。
4、蒜薹的煸炒时间根据自己喜欢的口感来选择，我家就喜欢吃皮皱皱的，所以炒的时间比较长。如果喜欢吃脆嫩的，少炒一下就可以了。

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式

相关食材：蒜薹香菇

答配菜谱：香菇与蒜薹的做法

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