自制鱼豆腐
自制鱼豆腐是Karson分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“自制鱼豆腐”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制鱼豆腐。
菜式简介
以前在外面吃火锅每次必点鱼豆腐，香嫩爽滑的口感总让人欲罢不能。可是后来随着各种食品添加剂的曝光，在想想那“奇香四溢”的鱼豆腐，要说没放那些有毒的添加剂恐怕没人相信。所以决定自己试试看~~
味道非常不错，就是形状没有达到外面卖的那种四四方方的地步···下次再改进吧~
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 鳕鱼两条
- 辅助料
- 鸡蛋一个
- 调味料
- 糖适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 姜汁适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
自制鱼豆腐的做法步骤
自制鱼豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1·鱼肉中大骨以外的小刺，用料理机搅碎即可，不用单独挑出。
2·如果想形状更好，可以在蒸过后冷冻，冻硬以后再切块下锅炸形状就会非常好了。
3·鱼腹中的黑色粘膜一定要清洗干净，否则会非常腥。
4·油锅开始冒烟再下锅炸，因为含有淀粉，所以很容易黏在一起，要注意多搅。