香椿鱼儿
香椿鱼儿是kiss战女分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“香椿鱼儿”制作过程分6个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香椿鱼儿。
菜式简介
香椿的营养丰富，春季新枝嫩叶口感最好，味道也清香扑鼻。我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。但吃前要注意，最好用开水烫一下，避免亚硝酸盐中毒。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺炸
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 香椿适量
- 辅助料
- 面粉适量
- 鸡蛋1枚
- 清水适量
- 调味料
- 盐适量
香椿鱼儿的做法步骤
香椿鱼儿做法技巧/窍门/补充说明：
北京传统应时小食。以春季香椿树嫩叶裹稀面糊炸食。明《五杂俎》“燕齐人采椿芽食之以当蔬”。《本草纲目》“椿叶香甘可茹”。清《帝京岁时纪胜》“香椿芽拌面筋，乃寒食佳品。“寒食节”在清明节前一二日。京人吃香椿还有切末与鸡蛋同炒法、切末拌过水面法等多种。其品气味清香，无他味可比，实为春季尝鲜之美品。明代宫廷亦有民间温室专供此莱，《帝京景物略》“元旦进椿芽、黄瓜，一芽一瓜，几半千钱。”
相关食材：香椿