美味杂蔬猪肉包子
美味杂蔬猪肉包子是春天姐姐分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“美味杂蔬猪肉包子”制作过程分18个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的美味杂蔬猪肉包子。
菜式简介
天气暖和了,城郊种菜的老头儿老太太三三两两带着自家小园里种的蔬菜,到我们附近的一家超市外面卖。经年累月,我在老头儿老太太前混了个脸熟,口碑极好,每次路过都会热情地叫住我买他们新摘的蔬菜,还大大方方地把秤给得高高的。我看不得老人家起早摸黑的劳累着,总是尽量买一些他们的菜。时下正是苔菜、油菜和小白菜苗上市的季节,正是味道正好正浓的时候。我喜欢用应季的一些瓜菜包包子饺子,品着食材原滋原味的清香,享受着季节给予的恩赐。
这个杂蔬包子,顾名思义,是蔬菜的杂烩。虽然看上去都是通绿的,却是使用了三种蔬菜制作馅料,即我上面提到的苔菜、油菜和小白菜苗。本来还想放些头刀韭菜进去,但因为包子包的数量多,一顿吃不完,第二顿热过的韭菜,不比头顿的清香,所以这次调馅就没有放韭菜进去。杂蔬包子馅,主要以蔬菜为主,加上海米、炸豆腐、少许猪肉、简单的调料配制而成,虽然配方简单,但是味道却极其鲜美,拳头大小的包子,我一口气可以吃上至少三个。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉1500克
- 油菜500克
- 苔菜500克
- 白菜苗200克
- 猪肉400克
- 豆腐500克
- 海米25克
- 辅助料
- 盐少许
- 味极鲜酱油一勺
- 老抽一勺
- 花椒粉少许
- 白胡椒粉少许
- 酵母5克
- 面酱10克
- 味精少许(鸡精)
- 植物油100克