美味拌肚丝
美味拌肚丝是大炒勺分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“美味拌肚丝”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的美味拌肚丝。
菜式简介
牛肚可用来制作凉菜或热菜，味道非常鲜美。假如牛肚在前期处理不好味道就会大大折扣。
首先，应把买回的牛肚用刀划开表皮的薄膜，然后摘净里面的牛油不要，再用米醋和盐反复揉搓用净水冲洗共三遍，最后用开水稍紧一下放入高压锅。里面加适量清水，放入八角、桂皮、草果、砂仁、小茴香、香叶、老姜、大葱和绍酒或少许白酒，调至炖肉挡利用高压炖30分钟，最后取出晾凉后便可用来制作烧菜、拌菜等，味道会非常好。
牛肚在初期的熟制过程中，关键是要把油摘净，用醋和盐揉搓到位，再反复冲洗干净，切不可嫌麻烦，否则味道会大打折扣。不妨一次可多做一些，然后分成小包装冷冻起来，啥时吃只需取出解冻用开水煮一下便可入菜。
今天做一道家常凉拌小菜，叫做“美味拌肚丝”。做法极其简单，只要做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺拌
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 熟牛肚200克
- 辅助料
- 黄瓜100克
- 大蒜15克
- 香菜段20克
- 红椒丝3克
- 调味料
- 鲜酱油15克
- 香醋10克
- 鸡粉2克
- 红油15克
美味拌肚丝的做法步骤
美味拌肚丝做法技巧/窍门/补充说明：
小菜特点；色泽美观、鲜香微辣、牛肚滑嫩、味道鲜美。
温馨提示；
1、牛肚熟制时应按照前文介绍的方法操作。
2、拌菜时应选择鲜酱油和香醋为好，如需要进一步增香，还可以撒一些熟花生碎和熟芝麻味道会更好。
大炒勺的这款简单易做的小凉菜“美味拌肚丝”就做好了，供朋友们参考！