铁板黑椒牛柳
铁板黑椒牛柳是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“铁板黑椒牛柳”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：爆 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛柳：300克 | 圆葱：半个 |
| 尖椒：1根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小苏打：1克 | 盐：1/4小匙 |
| 蚝油：1/2大匙 | 玉米淀粉：1大匙 |
| 蛋白：一个鸡蛋的 | 黑胡椒粉：1小匙 |
| 白糖：1小匙 | 番茄酱：1/2大匙 |
| 生抽：1/2大匙 | 蚝油：1/2大匙 |
| 高汤：4大匙 | 色拉油：1大匙 |
| 蒜末：适量 | 水淀粉：适量 |
| 圆葱末：适量 | -- |
铁板黑椒牛柳的做法步骤
铁板黑椒牛柳做法技巧/窍门/补充说明：
1、加入小苏打有嫩肉效果，炒出来的牛肉非常滑嫩，但小苏打的量一定要控制好，千万不能加多了
2、牛肉过油时油温不能高，下锅后迅速滑散，变色后马上捞出，防止牛肉变老