菠萝蜜牛柳
菠萝蜜牛柳是赛菲分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。“菠萝蜜牛柳”制作过程分13个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的菠萝蜜牛柳。
菜式简介
菠萝蜜是世界上最重的水果,一般重达5—20kg,最重的甚至超过50kg。果实肥厚柔软,清甜可口,香味浓郁,用它来做菜风味也很独特哦。菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用,可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解,从而改善局部血液、体液循环,使炎症和水肿吸收、消退,对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用,能促进药物对病变组织的渗透和扩散,适用于治疗各种原因引起的炎症、水肿等症,如支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等疾病均有疗效。此外,用菠萝蜜树汁直接外涂局部,可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。
菠萝蜜配上嫩滑的牛柳,既为冬天补充需要的热量,又能感受春天般清香四益的诱惑。在炒菠萝蜜的过程加入适量黄酒,再加之有姜蒜的调和,完全可以让菠萝蜜的异味去除,果香扑鼻。牛肉中有黑胡椒的香味 ,更渗透着浓浓的果香,可谓上好的滋补菜。
- 耗时/难易度
- 口味果味
- 工艺炒
- 耗时三刻钟
- 难度高级
- 主材料
- 黄牛里脊250克
- 菠萝蜜400克
- 辅助料
- 大红椒100克
- 大蒜2粒
- 生姜1块
- 干淀粉半汤匙
- 鸡蛋清半个
- 食用油适量
- 调味料
- 老抽2茶匙
- 黄酒1汤匙
- 黑胡椒2茶匙
- 盐适量
- 鸡粉1茶匙
菠萝蜜牛柳的做法步骤
菠萝蜜牛柳做法技巧/窍门/补充说明:
鸡粉可加可不加。菠萝蜜不可久炒,以免失去脆感。