薄荷豆鼓炒虾皮
薄荷豆鼓炒虾皮是2011粤客美食分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“薄荷豆鼓炒虾皮”制作过程分10个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的薄荷豆鼓炒虾皮。
菜式简介
呵呵,又是辣的,去买菜时看到有鲜薄荷,就买了把回来,家里还有泡椒、豆鼓和一些虾皮呢, 这样就可以做一道很送粥的小菜了。很是想念儿时妈妈做这道菜的味道!小时家里穷,能吃到一些腥荤都是很幸福快乐的事,妈妈总是想着办法尽量给我们做一些腥荤吃的。所以她一有时间就会到河里捞一些鱼、虾类,回来做上一道美味的薄荷豆豉炒小鱼、虾小菜,用来送粥送馒头是最好不过了(以前很少有饭吃,晚餐才吃粥及些饭)!记得以前河里很多鱼、虾的,捞一二个小时就有炒干后菜盘一大盘了!
对了,你们有吃过以下这些昆虫类吗?土狗(蝼蛄)、禾虾(蚱蜢)、黄虫(书上不知叫啥,就是清明前,傍晚在坡地上很多的,拿手电筒照地上一对对的)、木虫(蜈蚣芽虫),煎香再放一点油盐很香的!以前小不懂事,现在叫我吃这个肯定不敢吃了~~~~
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 虾皮150克
- 豆豉200克
- 辅助料
- 薄荷50克
- 辣椒2个
- 调味料
- 油适量
- 姜5克
- 蒜子5粒
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 盐适量