回归自然的原始做法---花雕私房盐焗鸡
回归自然的原始做法---花雕私房盐焗鸡是喻小2分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“回归自然的原始做法---花雕私房盐焗鸡”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的回归自然的原始做法---花雕私房盐焗鸡。
菜式简介
好的美食总是会让很多美食爱好者去diy,所以我新研发出来的家常菜也同样会和大家来分享,我做美食的初衷很简单,就是为了把自己的菜发扬下去,至于有些想跟我争来争去斗心眼的人,请赶紧把自己龌龊的想法打消,做人别把自己的路玩的越来越窄。路一直都是自己走出来的,不是拉帮结派巴结人就行的,关键还是看你的根如何?
这种事情点到为止我也不想多聊,实在是浪费我的口水,有这点时间我还不如多玩几道菜。公道自在人心。
以前大家做盐焗鸡估计用盐焗鸡粉腌制,再用电饭煲快速的方法,是很多人尝试过的,我做鸡油有一个原则的,鸡不好不做,至于什么叫好鸡呢?估计现在城市里面已经很难寻觅了,所以我买的鸡基本都是生态鸡。另外做这道鸡的话我喜欢用公鸡,肉有弹性,皮不会软,有韧性。
我用盐和花椒碎炒到变色,用花椒盐把鸡里外都擦擦,然后保鲜膜封住,一般腌制一天,本来是用大量的小葱垫底的,家里没有,我就用了一个大洋葱,味道会收获不一样的香味,所以食材辅料不是必需品,只要家里有都可以代替的,下面垫洋葱块,鸡放上去,姜片铺在鸡身上,淋少许花雕酒,盖好,开足火力加热之后转小火20分钟足矣。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺焖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡一只
- 辅助料
- 洋葱适量
- 姜片适量
- 调味料
- 盐适量
- 花椒碎适量
- 花雕酒适量
回归自然的原始做法---花雕私房盐焗鸡的做法步骤
回归自然的原始做法---花雕私房盐焗鸡做法技巧/窍门/补充说明:
用最原始的方法做这道私房盐焗鸡,规避了很多食品添加剂,所以用原味是我最崇尚的做法,在当今的社会不会越走越窄,只会越来越流行。另外洋葱、鸡、生姜里面都是有水分的,完全靠锅中的循环蒸汽焖熟的,别以为小火做不熟,其实锅内蒸汽的穿透力非常的强,家里用电饭煲也同样可以这么做,大家可以尝试。
相关食材:盐