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大锅酸辣鱼

菜谱编号：058-114

大锅酸辣鱼是【rose天使】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大锅酸辣鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这也是自创的，本想看食谱，也是看了后发现自己的料不全，只能自己来了。

大锅酸辣鱼主厨：rose天使

第二步：菜椒，黄果椒，西红柿小块，葱，姜，先切点小碎丁，再切点小段，干辣椒切两段。

第五步：这辣度就是跟自己的爱好了，我做的是微辣的

第三步：（我们家用的是电磁炉，有好几个档，先有炒菜档）起锅放油，放八椒和葱，姜碎丁煸香。

第四步：放下菜椒，黄果椒多翻几下，放入西红柿再翻炒等出出汤，放少许番茄酱，再放葱姜段翻几下，放些火锅底料等化开，放入腌制过的鱼，加入少许花椒，只个干辣椒段，再放１汤勺生抽，加１小勺料酒搅匀，放少许醋等小开，放入１碗半水，再（调制火锅档）等大开后，调小火。放上放盐搅拌均匀后，放入鸡精，即可。

第一步：把草鱼内脏清除洗清，切块，用料酒腌制备用。

大锅酸辣鱼做法技巧/窍门/补充说明：

家里灯光不算好，我也只是用的手机，所以拍的不是很好

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