懒人版麻辣鱼—捷赛私房菜
懒人版麻辣鱼—捷赛私房菜是捷赛私房菜分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“懒人版麻辣鱼—捷赛私房菜”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的懒人版麻辣鱼—捷赛私房菜。
菜式简介
麻辣鱼是一道典型的川味菜肴，麻辣味较重。使用鲫鱼、草鱼、鲤鱼等这类肉质细嫩鲜美、但味道比较平淡的河鱼来做这道菜比较合适。因为具有较强侵略性的麻辣味侵入肥厚的鱼肉当中并与其鲜味结合，味道立刻升华，十分好吃且很适合下饭。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺焖
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 草鱼750克
- 五花肉50克
- 辅助料
- 麻椒20克
- 豆瓣酱100克
- 干辣椒50个
- 泡椒30克
- 老抽10毫升
- 油150毫升
- 盐5克
- 葱3段
- 姜4片
- 料酒40毫升
- 蒜6瓣
- 水量400毫升
懒人版麻辣鱼—捷赛私房菜的做法步骤
懒人版麻辣鱼—捷赛私房菜做法技巧/窍门/补充说明：
1·鱼肉鲜味有余而香味不足，五花肉可以弥补这部分不足；
2·此菜放凉后食用口感更佳；
3·麻椒和干辣椒比例要合适，麻辣味更佳；
4·多放油，才能把麻辣味“勾”出来。